a cura di Barbara Gnesin
Dalla coltivazione alla raccolta dei chicchi di caffè e la successiva lavorazione, tutto quello che c’è da sapere sulla tazzina del nostro caffè caldo, profumato, intenso e sinonimo di stile italiano.
Si passa dall’accurata raccolta e successiva selezione dei frutti della pianta, le drupe che contengono normalmente due chicchi di caffè, alla loro essicazione e tostatura.
Ma non è solo questo, dietro alla tazzina del caffè, partendo dal loro colibri, c’è tutta una storia bellissima, Marco e Davide Ferrari della Diamantina Caffè, hanno risposto alle nostre domande con professionalità e competenza.
Suggeriamo l’ascolto davanti ad una profumatissima tazza di caffè.
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